92年老店蓮香樓證實2月底休業　老伙計稱從未蝕本︰榮幸見證輝煌時光

有92年歷史，屹立上環威靈頓街的懷舊粵式茶樓蓮香樓，自去年起屢傳結業，但一直只聞樓梯響。就算連蓮香樓的公關回應時也只稱︰「蓮香樓只是休業，而非結業。」然而，服務蓮香樓23年的趙經理，接受TOPick訪問時亦證實，去年公司已經解散員工，自己會幫忙至2月底，隨後便退休。

縱然茶客或老員工有萬般不捨，趙經理卻欣然面對，「做人要急流勇退，留一個美好時光！」

▲ 蓮香樓有92年歷史，將於2月28日起休業。(湯炳強攝)

有「蓮蓉第一家」之稱的蓮香樓，前身是廣州西關一間婚嫁喜餅店，1927年第一間香港蓮香樓在中環開業，輾轉搬過兩次舖，最後在1996年遷至現址。作風低調的第三代掌舵人顏尊輝，亦於前年去世，現時交予其姊管理。

▲ 服務蓮香樓23年的趙經理，笑言見證這兒輝煌的成績，已心滿意足。(湯炳強攝)

老伙記：退休享清福

而蓮香樓年資最老的趙經理，也是在1996年入職，一做就23年，見證住這裡的轉變。他笑言蓮香樓一直運作得非常順利，老闆循序漸進發展業務，生意非常好，從未蝕本。他還說︰

沙士人人喊結業，但我們仍有錢賺，人流從沒減少。就連金融風暴、中環雨傘運動也絲毫沒影響。

他親口承認蓮香樓早在去年已遣散員工，並會在2月底休業，自己隨後會退休享清福。

休業也沒有甚麼可惜吧，錢是賺不完的。我很榮幸在這兒打工廿多年，見證蓮香樓的輝煌成績，已心滿意足。一句講晒，做人要急流勇退，留低一個美好時光。

▲ 傳統粵式茶樓特色就是有點心車，不難看見食客衝出去搶點心的情況。(湯炳強攝)

來蓮香樓嘆茶的，不乏一班70、80歲公公婆婆。他們志不在點心，而是情懷。午市前來，蓮香樓仿如個「戰場」般，點心阿姐甫推出一車車新鮮滾熱辣的點心，茶客就蜂擁而上，搶呀搶，蝦餃、燒賣、雞絲粉卷、蒸蘿蔔糕等，無一不歡。這，就是蓮香樓的文化。

▲ 幫襯二十多年的周伯說，如果斯斯文文不去搶點心，肯定「餓死你」。(湯炳強攝)

83歲老茶客：蓮香是我家

這天來蓮香樓訪問，看到83歲周伯滿場飛和老友記打招呼，忙到連桌上的飯也涼了，便知他是熟客仔一名。周伯說︰

我幫襯二十多年了，父親年代已帶我來，差不多天天也來，蓮香是我家。來到就開心，因這裡全部也是古董，氣氛非常好，懷舊最適合老人家。

▲ 豬膶燒賣，大大塊豬膶放在豬肉上，是坊間少見的傳統點心。(湯炳強攝)

他最喜歡是蓮香樓的茶盅靚茶，還有可看住沖茶水煲滾沸。對他來說，這是種與父親之間的回憶。幫襯得多，他與一班伙計也成了好友，甚至為負責沖茶的伙計改了「茶博士」的稱號。

▲ 如拳頭般大的皮蛋酥分量十足，酸薑茸包住大大隻皮蛋，鬆化香口，懷舊棋子餅的自家製蓮蓉餡香滑清甜。(湯炳強攝)

臨別在即，蓮香樓最近也人頭湧湧。熟客、生客，或來自世界各地的旅客也紛紛前來打卡留念，甚至不介意搭枱或搶食。這，就是蓮香樓的文化。